Di origine francese, presenta una grande adattabilità alle differenti condizioni climatiche e territoriali. E' uno dei vitigni più diffusi e coltivati nel mondo e per questo considerato un vitigno internazionale. Grazie a questa sua versatilità non è possibile identificare il vino prodotto, come unica tipologia, con le stesse caratteristiche organolettiche. Spesso le sue uve vengono utilizzate in uvaggio con altre varietà o per la produzione di vini spumanti. I vini ottenuti hanno un'elevata gradazione alcolica e acidità marcata